琵琶大虾

准备时间：10分钟

烹饪时间：4分钟

特色：

形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。

用料：

虾9只

鸡蛋1枚

面包屑适量

盐1茶匙（5g）

面粉适量

油500ml

做法：

1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

2.处理好的虾用蛋清浸泡。

3.用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

小贴士：

1.吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。

2.做这个菜，虾一定要买新鲜的。