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【特点】鱼味香而酥脆,卤汁甜酸适口,浇卤时,响声大作,满堂生香。【原料】鲜活鳃鱼750克,韭黄段70克。葱25克、姜...[查看详情]
2011-05-23
基本材料1.6斤左右的鲜活财鱼(粤厨称为生鱼)一条。主要配料:本地细小香葱约4两。料头:本地细小香葱切粒,泡水红辣...[查看详情]
2011-06-24
1.原料配方。红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点。...[查看详情]
2011-08-31
选用个大一致,果实饱满,外皮光滑,无病虫害的新鲜土豆。清水洗净,去皮,切成各种形状的块,倒入淡石灰水中浸泡16h。...[查看详情]
2011-10-08
(1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉,不含脂肪、筋膜和皮肤,用清水浸泡半小时,除去血水、污物,再用清水...[查看详情]
2011-10-27
鲜嫩的蘑菇人人喜爱,除味道鲜美外,营养也是一流。但挑蘑菇的时候,往往让人发愁,因为蘑菇看起来都差不多,到底哪种...[查看详情]
2011-11-06
原料配方鲜鸡蛋40千克精面粉36千克白砂糖40千克玫瑰花干100克刷模用猪油3千克制作方法1.打浆:将蛋液加入白砂...[查看详情]
2011-12-06
鸡腿菇学名毛头鬼伞,别称鸡腿蘑、刺毛菇等,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,但并无鸡肉味,其集营养、保健、食疗于...[查看详情]
2012-01-09
原料:小黄鱼、豆腐辅料:料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油做法:1.将小黄鱼洗净...[查看详情]
2012-01-17
凤尾菇是属于侧耳、平菇一类的食用菌,营养十分丰富,富含含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、...[查看详情]
2012-01-31
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